Le petit matériel de cave pour faire son vin à la maison
Mustimètre, dame-jeanne, barboteur, bouchonneuse, bouchons : les outils d’une petite vinification, chacun avec sa fiche et un guide pour s’en servir. La boutique ouvre très bientôt.
- 3rayons
- 12fiches outil
- 4guides au carnet
Trois rayons, du moût à la bouteille
Ce qui mesure, ce qui fait fermenter, ce qui met en bouteille : chaque outil a sa fiche, ce qu’il faut vérifier avant de le choisir et comment l’entretenir.
Mesurer
Mustimètre, éprouvette, réfractomètre, thermomètre : savoir où en est le moût avant de décider.
Fermenter et stabiliser
Dame-jeanne, barboteur, bonde, acide citrique : faire travailler le vin à l’abri de l’air, puis le garder net.
Embouteiller et nettoyer
Bouchonneuse, bouchons, bouteilles, percarbonate : la mise en bouteille et l’hygiène qui la précède.
Sur l’établi, en attendant l’ouverture
Les fiches sont en ligne : usage, points à vérifier, entretien. La commande arrive avec l’ouverture.
Mustimètre (densimètre à moût)
Mesurer la densité du moût avant fermentation (sucre et degré potentiel), puis chaque jour pendant la fermentation.
Éprouvette pour mustimètre
Prélever un petit volume de moût ou de vin et y faire flotter librement le mustimètre pour lire la densité.
Réfractomètre à main
Mesurer le sucre du raisin (en degrés Brix) sur quelques gouttes de jus, à la vigne, pour décider de la date de vendange.
Thermomètre de cave
Suivre la température de la pièce de fermentation puis celle du lieu de garde des bouteilles.
Dame-jeanne clissée
Faire fermenter puis élever de petits volumes de vin, de quelques litres à quelques dizaines de litres.
Barboteur et bonde pour bonbonne
Fermer une dame-jeanne ou une bonbonne pendant et après la fermentation, en laissant s’échapper le gaz carbonique.
Bonde pour fût
Fermer un fût de bois pendant la fermentation (bonde percée avec barboteur) ou pendant l’élevage (bonde pleine).
Acide citrique, stabilisant contre la casse ferrique
Prévenir la casse ferrique, surtout dans les vins blancs et rosés riches en fer, en complexant le fer pour qu’il reste dissous.
Bouchonneuse sur pied
Boucher des bouteilles de 75 cl avec des bouchons de liège ou aggloméré, par dizaines ou centaines.
Bouchons en liège naturel
Fermer les bouteilles de vin destinées à être gardées, avec une bouchonneuse qui comprime le bouchon.
Bouteilles à vin 75 cl
Conditionner le vin pour la garde et le service, avec un bouchon de liège posé à la bouchonneuse.
Percarbonate de soude
Nettoyer le matériel de cave sali par le moût et le vin : dépôts de couleur, restes de lies, odeurs.
Le carnet technique
Savoir à quoi sert un outil avant de l’acheter, et dans quel ordre faire les gestes de cave.
Mise en bouteille : choisir sa bouchonneuse et ses bouchons
Bouchonneuse à main ou sur pied, liège naturel ou aggloméré, bouteilles et nettoyage : le matériel de la mise en bouteille et les étapes dans l’ordre.
Les repères du carnet, sur une seule règle
Ce que dit le mustimètre pendant la fermentation, et les trois chiffres à garder en tête jusqu’à la bouteille.
Comment la boutique va fonctionner
- On choisit les outilsUne fiche par outil : à quoi il sert, ce qu’il faut vérifier, comment l’entretenir.
- Vous laissez votre e-mailUn seul message, le jour de l’ouverture. Aucun abonnement, aucune relance.
- La commande ouvrePrix, frais et conditions seront affichés à ce moment-là, sur chaque fiche.
Vos questions avant l’ouverture
Une autre question ? Écrivez-nous.
Puis-je commander aujourd’hui ?
Pas encore. Le catalogue est en ligne pour que vous puissiez choisir votre matériel, mais aucune commande ni aucun paiement ne sont possibles avant l’ouverture.
Le matériel convient-il à une toute petite récolte ?
Oui, c’est le cœur du catalogue : une dame-jeanne, un mustimètre et une bouchonneuse suffisent pour quelques dizaines de litres. Chaque fiche précise pour quel volume l’outil est pensé.
Vendez-vous aussi des produits œnologiques ?
Quelques-uns, comme l’acide citrique, avec une fiche qui rappelle la limite réglementaire et l’intérêt d’une analyse avant tout traitement. Le reste du catalogue est du matériel.
Que faites-vous de mon e-mail ?
Il sert à une seule chose : vous écrire le jour de l’ouverture. Il n’est ni vendu ni prêté. Le détail est dans la politique de confidentialité.