Le carnet technique du vin fait maison
Avant d’acheter un outil, savoir à quoi il sert. Avant un geste de cave, savoir dans quel ordre le faire. 4 guides écrits pour les petites vinifications, de la dame-jeanne aux cent bouteilles.
Choisir son matériel
Mustimètre ou réfractomètre, bouchonneuse sur pied ou à levier : ce qui compte vraiment avant d’acheter.
Mise en bouteille : choisir sa bouchonneuse et ses bouchons
Bouchonneuse à main ou sur pied, liège naturel ou aggloméré, bouteilles et nettoyage : le matériel de la mise en bouteille et…
Gestes de cave
Suivre une fermentation, stabiliser, mettre en bouteille, nettoyer : les gestes pas à pas, avec le matériel qui va avec.
Casse ferrique : la prévenir avec l’acide citrique
Pourquoi un vin blanc se trouble au contact de l’air, comment l’acide citrique retient le fer, et la limite de 1 g/L…
Le matériel des guides arrive en boutique
Mustimètre, bouchonneuse, dame-jeanne, acide citrique : les fiches sont déjà en ligne, la commande ouvrira bientôt.
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