Percarbonate de soude
Une poudre de nettoyage à l’oxygène actif pour décrasser dames-jeannes, bouteilles et tuyaux, avant la désinfection.
- À quoi il sert
- Nettoyer le matériel de cave sali par le moût et le vin : dépôts de couleur, restes de lies, odeurs.
- Ce qu’il faut vérifier
- Un produit pur ou destiné au matériel alimentaire, en pot refermable, avec une notice qui donne la dose par litre d’eau.
- Entretien et précautions
- Rincer abondamment à l’eau claire après usage ; porter des gants ; ne pas l’utiliser sur l’aluminium ; ranger au sec, hors de portée des enfants.
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Dissous dans l’eau chaude, le percarbonate de soude libère de l’oxygène actif qui décolle les dépôts sans brosser pendant des heures. C’est un nettoyant : il enlève la saleté, il ne remplace pas une désinfection.
Le bon ordre
Rincer d’abord à l’eau pour enlever le plus gros, laisser tremper dans la solution de percarbonate selon la notice, rincer très abondamment, puis désinfecter juste avant usage. Un matériel propre mais mal rincé peut laisser un goût au vin.
Ce qu’il ne faut pas faire
Évitez les produits chlorés dans une cave : le chlore est mis en cause dans l’apparition de goûts de moisi dans le vin. Le percarbonate attaque l’aluminium : réservez-le au verre, à l’inox et aux plastiques alimentaires.
Fiche rédigée par Margaux Delaunay, rédactrice, hygiène et stabilisation. Mise à jour le 29 octobre 2026.
